Unser Menu
„Seeteufel – Pescaccio“
Kaisergranat-Vinaigrette & Salatbouquet
16 €
Spargelcrèmesüppchen & Bärlauchpesto
9 €
Ravioli-Plin gefüllt mit Pfifferlingen & Hausgemachte Gnocchi mit Trüffel
19 €
Filet vom Eismeer-Saibling - Senfsauce & Röstikruste
22 €
Geschmorte Lammschulter
Pfifferlingsauce & Gebratener Spargel - Kratoffelgratain
28 €
Erdbeertrilogie
Eis – Sorbet – Tarte
11 €
3-Gang 39 € I 4-Gang 45 € I 5-Gang 52 €
Klassiker & Kleinigkeiten
Rinderfilet-Tatar auf Reibekuchen
mit Crème Fraiche & Imperial Kaviar (15gr)
29 €
½ Dutzend Weinbergschnecken
Bärlauchbutter – Toaststreifen
12 €
Frühlingssalat & Gebratener Sennespargel
Hausgeräucherte Entenbrust
18 €
Carpaccio vom Stukenbrocker Rinderfilet
Schalotten-Trüffel-Vinaigrette
18 €
Original Currywurst vom Schlachter Sonnet aus Stukenb.
Pommes Frites oder Bratkartoffeln
8 €
Westhoffs Rippchen - in Ardbeg & Malzbier geschmort
Speck-Bratkartoffeln
20 €
„Viehhausers Klassiker“
Wiener Schnitzel vom Kalb & Kartoffelsalat
Preiselbeeren – Zitrone – Meersalz
24 €
~
Schokoladen-Soufflé & Schoko-Mandel-Kuchen
Hausgemachtes Mango-Eis
11 €
Sämtliches Rind- und Schweinefleisch beziehen wir vom örtlichen Schlachtbetrieb von Florian Sonnet. Hier werden ausschließlich Tiere verarbeitet die in nächster Umgebung zum Schlachthof aufwachsen. Lange nicht artgerechte Transporte können somit vermieden werden.
Unser Wildfleisch beziehen wir vom Holter Wild und Geflügel Handel Reinhard Laustroer.