Karte ab 08.05.25
Vorspeisen
Westhoffs Trilogie
Rinderfilet-Tartar – Gebeizter Lachs & Entenbrust
21 €
Carpaccio vom Rinderfilet
Schalotten-Trüffel-Vinaigrette & Salatbouquet
18 €
½ Dtzd. Weinbergschnecken
Klosterbutter & Toaststreifen
14 €
Gratinierte Sylter Royal Austern „Rockefeller“
mit Blauschimmelkäse & Babyspinat
3 Stück 14 €
Gebratene Franz. Gänsestopfleber
Trüffeljus & Calvados-Apfel
18 €
Consommé Double vom Ochsen
Kräuterfritatten
8 €
Zwischengänge & „Kleine Hauptgänge“
Risotto mit Grünem Spargel & Tomatenpesto
16 €
Spaghetti in Crème aus fermentiertem schwarzen
Knoblauch & Rotgarnelen aus Wildfang
21 €
Hausgemachte Ravioli
Birnen-Sellerie-Füllung & Trüffelrahm
18 €
Gnocchi aus eigener Herstellung in Pilz-Rahm-Sauce
16 €
Hauptspeisen
Gebackenes Filet vom Kabeljau
Beurre-Blanc & Rieslingkraut in Rahm
26 €
Westhoffs BBQ-Rippchen mit Speckbratkartoffeln
-in Malzbier und Whisky geschmort-
24 €
Geschmorte Ochsenbäckchen auf Portweinjus
Apfel-Rotkohl & Pommes Duchesse
26 €
Wiener Schnitzel vom Kalb
Speck-Bratkartoffeln - Preiselbeere & Zitrone
28 €
Haxe vom Salzwiesenlamm
Rosmarinjus – Schwarzwurzeln in Trüffelrahm & Purée
34 €
Lendchen vom Strohschwein unter der Kartoffel-Senf-Kkruste
Portwein-Jus & Gemüsebeilage
24 €
Filet vom heimischen Rind
Beaujolais-Pfeffersauce - Gemüse & Pommes Duchesse
34 €
Kalbsleber „Berliner Art“
Apfel & Zwiebel – Kartoffelpurée
26 €
Tip: „Das Schweinebrett“ pro Person 28 €
Dessert
Dreierlei von der Schokolade 12 €
Crêpes Suzettes & Vanilleeis 12 €
Tiramisù nach Raffas Art 7 €
Kleine Käseauswahl 12 €
Tip: 3-Gang Überraschungs-Menu 46€
4-Gang Überraschungs-Menu 59 €
Sämtliches Rind- und Schweinefleisch beziehen wir vom örtlichen Schlachtbetrieb von Florian Sonnet. Hier werden ausschließlich Tiere verarbeitet die in nächster Umgebung zum Schlachthof aufwachsen. Lange nicht artgerechte Transporte können somit vermieden werden.
Unser Wildfleisch beziehen wir vom Schloß Holter Wild und Geflügel Handel Reinhard Laustroer.