Unser Menu

 

                               

 

 

„Seeteufel – Pescaccio“

 

Kaisergranat-Vinaigrette & Salatbouquet

 

16 €

 

 

 

Spargelcrèmesüppchen & Bärlauchpesto

 

9 €

 

 

 

Ravioli-Plin gefüllt mit Pfifferlingen & Hausgemachte Gnocchi mit Trüffel

 

19 €

 

 

 

 Filet vom Eismeer-Saibling - Senfsauce & Röstikruste

 

22 €

 

 

 

Geschmorte Lammschulter

 

Pfifferlingsauce & Gebratener Spargel - Kratoffelgratain

 

28 €

 

 

 

Erdbeertrilogie

 

Eis – Sorbet – Tarte

 

11 €

 

 

 

 

3-Gang 39 €   I   4-Gang 45 €   I   5-Gang 52 €

 

 

 

 

 

 Klassiker & Kleinigkeiten

 

 

 

 

 

Rinderfilet-Tatar auf Reibekuchen

 

mit Crème Fraiche & Imperial Kaviar (15gr)

 

29 €

 

 

 

½ Dutzend Weinbergschnecken

 

Bärlauchbutter – Toaststreifen

 

12 €

 

 

 

Frühlingssalat & Gebratener Sennespargel

 

Hausgeräucherte Entenbrust

 

18 €

 

 

 

Carpaccio vom Stukenbrocker Rinderfilet

 

Schalotten-Trüffel-Vinaigrette

 

18 €

 

 

 

Original Currywurst vom Schlachter Sonnet aus Stukenb.

 

Pommes Frites oder Bratkartoffeln

 

8 €

 

 

 

Westhoffs Rippchen - in Ardbeg & Malzbier geschmort

 

Speck-Bratkartoffeln

 

20 €

 

 

 

 „Viehhausers Klassiker“

 

Wiener Schnitzel vom Kalb & Kartoffelsalat

 

Preiselbeeren – Zitrone – Meersalz

 

24 €

 

~

 

Schokoladen-Soufflé & Schoko-Mandel-Kuchen

 

Hausgemachtes Mango-Eis

11 €

 

Sämtliches Rind- und Schweinefleisch beziehen wir vom örtlichen Schlachtbetrieb von Florian Sonnet. Hier werden ausschließlich Tiere verarbeitet die in nächster Umgebung zum Schlachthof aufwachsen. Lange nicht artgerechte Transporte können somit vermieden werden.

 

Unser Wildfleisch beziehen wir vom Holter Wild und Geflügel Handel Reinhard Laustroer.