Unser 6-Gang-Menu...

Dreierlei hausgebackenes Brot mit dreierlei Butter

 

 

 

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Amuse – Gueule

 

 

 

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Gazpacho von der Roten Beete mit karamellisiertem Ziegenkäse

 

 

 

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½ confierte und gegrillte Languste an Cappuccino vom Hummer

 

 

 

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Unser „Klassiker“ geschmortes vom Ochsenbäckchen mit Pastinaken-Pûrée

 

Belugalinsen und Schokoladen-Jus

 

 

 

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Makkaroni mit Kabeljaufüllung in Consommé von der Dorade

 

mit Zitronengras-Schaum

 

 

 

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Tomahawk vom Lamm mit einer Basilikum-Estragon-Petersilien-Kruste

 

an Curry-Bulgur

 

 

 

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Dreierlei Dessert