Am Sa. den 21.12. dürfen wir einen ganz besonderen Gastkoch begrüßen...
Bernhard Büdel! Er ist nicht nur in Ostwesfalen eine gastronomische Berühmtheit, auch auf des deutschen liebsten Insel Sylt war er Gourmets viele Jahre ein Begriff.
Auszug aus Bernhard Büdels Vita:
"Vom Hotel Vierjahreszeiten und Restaurant Le Gourmet in München über das Gütersloher Parkhotel, Büdel's Restaurant in Verl bis nach Sylt und zurück nach Gütersloh - meine Leidenschaft für Gastronomie hat mich an die schönsten Fleckchen Deutschlands gebracht.
Über 12 Jahre wurden meine Restaurants vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet"
Zu "Büdels Menu" reichen wir Wein, Wasser und belgisches Trapistenbier. Ab 22h gibt's Christmas Classics von DJ Popy in unserer Bar
Preis p.P. 90€
Das Menu
Thunfisch und Avocado Tatar mit Wachtelspiegelei
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Hummer Soufflé mit Steckrübe und Trüffel
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Kabeljau mit Rote Beete Stroh
Kürbissauce und Flower Sprouts
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Limetten Sorbet mit Wodka
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Medaillons vom Rehrücken in Birnen-Preiselbeersauce
Rosenkohlblätter und Püree von Erdkastanien
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Lebkuchen Mousse mit pochierten Cassis-Feigen
Zimteis